Pesquisa aponta que 14% da população brasileira se declara vegetariana e demanda por opções cresce no setor gastronômico
De acordo com um estudo conduzido pelo IBOPE Inteligência, comissionado pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), 14% da população no Brasil se autodeclara vegetariana. Nas regiões metropolitanas de São Paulo, Curitiba, Recife e Rio de Janeiro este percentual sobe para 16%. Diante desse cenário, o Nii Restaurante, localizado na Vila Madalena, em São Paulo, decidiu inovar e ampliar seu cardápio com pratos para atender a esse público, sem abrir mão da autenticidade da culinária japonesa.
Ao invés de simples adaptações, o Nii se destaca por criar receitas autênticas que respeitam a tradição japonesa, proporcionando uma experiência gastronômica única. O restaurante acredita que a gastronomia deve ser inclusiva e que amigos e familiares com diferentes estilos alimentares podem compartilhar momentos à mesa sem restrições.
O cardápio do Nii conta com mais de 17 opções vegetarianas, sendo 12 delas totalmente veganas. Entre os destaques, estão o Kinoko Mix, um delicioso mix de cogumelos salteados no shoyu e acompanhados de farofa panko crocante, e o Tempura Kakiague, finas fatias de legumes empanadas e fritas em formato de disco, uma combinação perfeita de textura e sabor.
Os amantes de pratos frios podem se deliciar com criações como o Wakame, uma delicada salada de algas marinhas temperadas, e o Ume Maki, um maki recheado com ameixa japonesa, pepino e gergelim, trazendo frescor e um toque agridoce ao paladar. Outra opção imperdível é o Veggie Lamen, preparado com caldo à base de kombu e cogumelos, acompanhado de macarrão artesanal, broto de bambu e tofu frito.
“Nosso objetivo com esse menu é proporcionar uma experiência gastronômica rica e inovadora, para que todos os clientes possam desfrutar da culinária japonesa de maneira autêntica, independente de suas escolhas alimentares”, afirma Lauro Maciel.
O Nii Restaurante está localizado na Rua Wizard, 261 – Vila Madalena – São Paulo. Para reservas e mais informações, acesse o Instagram @nii.japanesecuisine.
Serviço
Nome: Nii Restaurante
Endereço: Rua Wizard, 261 – Vila Madalena – São Paulo
Instagram do Nii: @nii.japanesecuisine
