Serviço de fazer cerveja ajuda amadores a desenvolverem sua própria bebida
Nunca foi tão fácil fazer sua própria cerveja. A Bravo!Brew é uma proposta inédita de serviço para quem deseja fazer a sua cerveja do jeito que desejar, por encomenda, o equipamento produz aproximadamente 12 litros por vez e o cliente escolhe os ingredientes que preferir para produzir a bebida. Desenvolvido pela startup Eidee Design, empresa ligada à Incubadora Internacional de Empresas de Base Tecnológica da Agência de Inovação Tecnológica da Universidade Estadual de Londrina (Intuel/ Aintec), com recursos da FINEP (Financiadora de Estudos e Projetos), o serviço foi lançado em parceria com a Loja Weissberg Empório Cervejeiro.
Produção artesanal
O processo de produção é simples, o cliente vai até a loja Weissberg e escolhe entre as cinco receitas base das cervejas que são: Weiss, Apa, Keller, Ipa e Stout. Depois disso, ele escolhe os ingredientes extras e a quantidade deles que deseja incrementar na bebida, a loja prepara o mosto (cerveja não fermentada) e pronto! É só buscar e deixar fermentar em casa. “Os insumos são transformados em mosto no período de 6 horas. Depois disso, basta deixar a bebida fermentando por alguns dias, se for uma Pilsen ou uma Lager pode demorar de 7 a 14 dias, e no caso de uma Ale, pode levar de 5 a 10 dias. Em seguida basta colocar para maturar e ela está pronta para beber” explica Wilson Seti Harada, sócio da marca Bravo!brew.
Wilson conta ainda sobre os tipos de ingredientes que podem ser adicionados. “Tem especiarias, condimentos ou então fruta, além de aumentar a quantidade de lúpulo para os amantes de amargor, ou então retirá-lo para os mais conservadores. A levedura, ingrediente imprescindível na receita, que é responsável pela fermentação do mosto e transformação em cerveja, pode ser trocada pela levedura que preferir, isto tudo acompanhado de profissionais no assunto” garante.
Tecnologia
Segundo Wilson, a partir de julho, os parceiros lançarão a Bravomashine, uma máquina caseira de fazer cerveja e a plataforma online para desenvolver a própria receita e encomendar o serviço de brassagem (processo de fazer cerveja). O projeto está sendo financiado pelo programa Tecnova da Fundação Araucária e Finep. “A parceira deve crescer, quando terão outros pontos de venda das máquinas de fazer cerveja. A tendência é que o serviço fique cada vez mais próximo do cliente” afirma. O custo do produto depende do tipo de cerveja e dos ingredientes que forem incorporados à receita.
Evento de Lançamento
O evento de lançamento da novidade acontecerá na próxima sexta, 26/02, às 18h30min, na Weissberg em Londrina e dará início ao Ciclo da Cerveja com a palestra do mestre cervejeiro, Paulo Barbetta, ao todo serão seis edições de palestras e degustações de tipos diferentes da bebida.
As inscrições podem ser feitas através do telefone (43) 3356 1516, tem o custo de R$ 30, 00 e para mais informações, https://www.facebook.com/bravobrewer.
